白菜畑
白菜の美味しい時期になってきた
霜が降り、畑に雪が積もる頃...
白菜は甘味を増す。
中の蕾を切り取って、市場などに並ぶのだが
実は
外側の捨てられる、青い葉が一番甘いのだ
茹でると、若干のヌメリを伴い
食すと多少硬い感があるが
逆を云えばシャキシャキ感が程よく残り
ボクの好みではある
しかし、雪が積もらぬと
この甘味は出てこないのである
不思議だ...
もちろん、
土壌にもよるのだろうが...
冬の僅かな太陽光を浴びて
より美味しくなってゆく
ニンゲンも寒さに、ウカウカしては いられぬ
さぁ！
さぁさ！
外に出ようでわないか！