もうすぐ春ですな
今日は夜になってから冷え込み、チラッと雪も舞いましたけど、日中は暖かかったですね。
もうすぐ渓流も解禁するし、そしたらすぐ山菜の時期になって、皆さんは山菜の中で何が好きなんでしょう？
王様タラの芽か？
女王様アマドコロか？
オイラはコシアブラ！
この山菜、天ぷらにしたときは、さほどでもない…
って思っていたけど、多量に収穫した時に、色々料理してみたところ、名前の通り油と相性が良くて、
まかないのパスタに入れたらこれが絶品！
ほろ苦さの度合い、しんなりして山菜独特の歯ごたえ、パンチェッタとの相性、パスタとの絡み、香りはオリーブオイルと混ざり合い食欲を刺激する。そしてチーズとの相性。
ああぁ、早く食いたい！
5月中旬からか、、、
あぁ、あの可愛らしい新芽に早く逢いたい！
