筍掘り
孟宗竹の枯れた葉が敷き詰められる斜面
少しだけ頭を出している筍
あまり大きいものだと繊維が粗いので
小振りなのを選んで掘る
根と筍の境を見極め
鶴嘴を振り下ろし、梃上げすると
ボコッと飛び出す
ほんの数十分で、大きなフゴが一杯になる
ついでに葉山葵も摘む
この日のまかないは
若筍煮が鍋一杯に...
掘りたてを即座に茹でると
エグミがほとんど感じられぬ
かわりに、
ほろ苦さと甘味、旨味が強く感じられる
野外豪快料理...
この分だと、予定より
一週早くせねばなるまいて...
おい、
ヤラウども！
休みとれたら
速効やるど！