Salt Project 2
さて、
先ずは塩の種類から模索してみた
ネットを見ても、実際に味を確かめないことには
根っこが掴めぬので
サトー商会の店長に、塩問屋を紹介してもらった
予め伝えておいた
ボクが欲する塩のイメージで
数種類の塩を用意してくれた
数回に及び、色々な種類を試し、
岩塩の場合、粗挽きにするか、パウダー状にするか
粗挽きと云っても、数通りある
ヒマラヤ岩塩ピンク・同じく、岩塩塊・ヒマラヤ岩塩イエロー
ドイツ岩塩・宮古島 雪塩・上澄みの 塩の花
同じアングルで撮ったので
塩の粒子は同比較である
塩の花の結晶は、他の塩と違う
塩のくせに、サクッとした食感で、軽い
味の比較は、後々、というコトにする
ソコが知りたいと思われるでしょうが
まぁ、後々に
ご了承願うことにして...