冷し茄子 胡麻味噌掛け




とろとろにたいた茄子は
冷した事によって形を損なわずにいる

そんな口解けの儚さと
白の甘味噌で作った柚子味噌に
当たり胡麻を加え、

口の中に、独特の余韻を残すべく仕上げた