生地
ピッツァは大好きなので
頻繁に作って皆でワイワイいいながら食べる事にしている
先日のピッツァ、
山の冷気で二次発酵がうまいこと行かず
焼き上がりが硬い生地になってしまった
今回は、生地を仕込む時間を少し変えたのだ
結果は、ハイパー今村が云うに
＜今までで最高のピッツァ＞
頂き物の、ブドウの香りと味が濃い白ワインで
マルガリータとの相性はすこぶる良かった
これまた、頂き物の
微発泡の CAPSULA VIOLA
軽い飲み口ながらも、しっかりとした白
ピッツァと交互に・・・いくらでも入ってゆく
夏らしいワインを、夏の終わりに...
白 ときたら、
ピッツァも白
ビアンカを焼く
バジルから自家製のジェノバペーストを練り込んで作った生地
その生地にオリーブオイルだけのものと
丸森チーズ工房の
モッツァレラとゴーダのオールドをトッピングしたのを焼く
上に生ハムなどを乗せてみる
腹がくちくなったら
ファルトボートを海に浮かべ
ひと漕ぎし、みなもにぷかぷか...
ほけぇ〜
とする
ボクの好きな時間の一つ...