はらこ飯


沖で獲れた鮭は

銀色を纏い、身はオレンジ
卵はルビー色である

ハラコと呼ばれる卵巣は
一粒一粒、お湯の中で解し
酒塩で驚くほど発色し
本来の色を取り戻す


茶釜でもっちりと炊き上げた
鮭の炊き込みご飯


割り醤油に付け込んだイクラを...

粒はまだ小粒だが、旨い

鮭の粕汁を添えて...