酢橘＜スダチ＞



11月は、酢橘の最盛期で

果肉がめいいっぱい膨らみ
果汁も迸るように絞れる


毎年、
愛媛に住んでいる
釣りの師匠にお願いし
大きく、果汁の溢れそうなものだけを送ってもらう


スダチ酒を作ったり
ジェラートを作ったりして...

一番はポン酢に使う


ボクの仕込む
熟成スダチポン酢は
色々な料理に使うが

やはり、鍋物に多用するのである。

あぁ、美味い
こりゃ、旨い
なんとまー、美味しい