ツブ貝の蟹味噌焼き



大量のツブ貝を蒸す

大根と日本酒で柔らかく蒸してから


こんな感じに料理する

真ツブの大きさなど
選ってきても、北海ツブに比べると
とても小さい

一口にツブ貝と云っても
種類は驚くほど多く
真ツブと呼んでいるのさえ、酷似しているのが多数ある

この料理は蟹ミソを使っているので
どちらかと云えば珍味系で

珍味とは、沢山食べるものでも無いから
これ位の殻に入っている分が適量だと...

味も濃厚であるからにして