花梨のその後




硬い硬いカリンを割って、種を取り出し
そのままスライスし、煮る

30-40分、煮出して漉し
漉し汁に砂糖を加えて火を入れる


最初はこんな色だが
煮詰めてゆくと
濃いルビー色に変色してゆく


果肉をペースト状にしたジャムと
ヱキスだけで作ったジャムと
作り方が二通りあるが

今回はヱキスのみで作ってみる

酸味が効いて
とても味のあるジャムになった

さて、
何に使おう？