辛味大根



アザキダイコン（弘法大根）と呼ばれる。

水分が、大根としては少なく
辛味が強い


この大根、
白石温麺から送られてきた

蕎麦粉を練り込んである温麺を
じねんでは使っているのだが
この辛味大根を使ってみてくれとの要望だった

蕎麦にたっぷり絡めて
ちょぺっと蕎麦出汁を付け、
喰うのが一番であると云っていた

ふむふむ、
美味そうである


辛味大根を
どんな料理に使うかは
この辛味が好きであるか、そうでないかに依るが

さて、
何に合わせよう...