獲りたてのアワビ





ちょっと小振りだが
アワビを漁師から購入した

鮑は獲って来てからすぐ生簀に入れると
2-3 割は死んでしまう

１週間ほど、獲れた場所の近くで
籠に入れ活かせておく

そうすると、水槽に移し換えても
ちゃんと生きると、漁師は云っていた



ボクはすぐに酒蒸しにしてしまうので
獲りたてで構わないと説明したら
少し安めに回してくれた





酒蒸しにしてから

さて、
どう料理してくれようか...