ボケてる料理
前回は醤油ベースの割下に漬け込んだが
今回は塩と日本酒のみに漬け込んだ
タラコとひとくちに云っても
真鱈のであるからにして、
ひと腹はかなりの量だ
サッと湯がいた水菜と和えて前菜に使う
たくさんあるので
タラコスパゲッティでも作ってみる
ボクはこの
和風ティスト
が、あまり好きになれない
一度ドコかで注文して食べて以来、口にしていない
でも、
まぁ、
作ってみる
ついでにクリームソースも作ってみたが
どちらも
あ、
そ。
ってな、感想である
火が通ったトコと、生のトコ
ソコソコなのではあるが、
あまり好きになれない
刻み海苔などかかっていたりすると
なおさらに好きになれぬ...
同じ魚卵でも、
からすみパスタの方が
断然ウマイと思う
創作料理と
和風にアレンジするのと
にっぽん人の味覚に合うようにアレンジするのとでは
意味合いがかなり違うのである
しかし、
ボクはイタリア料理を経験していないから
ナンとも云えない。
旨けりゃイイぢゃん
そんなコトバの中にも
料理のベースがキッチリ存在するモノと
ポッカリ出来上がったモノがあるが
この料理はボクにとって
ボケボケで軸がぶれるのだ