鴨葱




伊場野の曲がり葱

この、火を通すと甘くなる葱を
タレを付けて焼いたらどうなるだろう...

美味いに決まっている

では、
軽く油を塗り天火で焼いて
柔らかさと甘味を十分に引き出そう

そして...





鴨で巻いて、照り焼きにする。

この旨味を
いったいどのようにして表現すれば良いのだらう...

まぁ、
活字に出来ないコトもないのだが

ココはひとつ、
ご想像にお任せしようと思ったりして...