うまい肴
これほど美味い焼き魚は、そうそうあるモンじゃない
と、
ボクは常々思っているのだが...
渓流釣りを愛し、通い詰め
その美しさにも見惚れ、ゾッコンなのを差っ引ぃても
やはり、ボクの中で
【山女魚の塩焼き ＜ 焚き火焼き】
が、ダントツの一番なのである。
渓流釣りを始めてから20年を過ぎ、
餌釣りからルアー釣りに転向して7-8年は経つだろうか...
ルアーオンリーになってから、ほとんどキープをしなくなったのだが
やはりこの時期のヤマメは持ち帰るコトが多い
塩振りの粒が浮き出た表皮は
ヤマメの上品な脂で濡れてい、
その薄い柔肌の香ばしさと
ボリュームのある筋肉の旨味あるジューシーさは
アンバランスを持ってして一体化している
これは食べた人にしか解らぬ味
ボクも初めて口にした時の其の感覚は、
今でも鮮明に脳内から味覚を呼び起こすコトが出来る
昨年、一昨年と
あまり釣れずにいて
しかも砲弾と呼べる様な魚体を見なかったので
かなりの上出来と云える今年のヤマメ砲弾は
ことさら旨く感じられるのだ。
コレを食せるのは
渓流釣り師と、その回りの親しい人達だけなのではないだろうか
いや、まったく
美味い魚であることよ...