のこった のこった
冷凍庫を整理していたら
でーすけの同僚の方の結婚祝いにと、
昨年釣った＜イワナ飯＞用の、イワナとヤマメが出てきた
20cm前後のが、全部で７尾...
尾鰭にだけ化粧塩し(焦がさぬ為)、
青森産の大蒜とバター、塩と胡椒、淡口・濃口醤油、みりん、酒でアタリを付け
益子焼の茶釜で炊き上げる
炊く前
炊き上がり
今回も完璧な おこげ を作りつつ、めちゃんこ美味い飯を炊いた
＜おこげ＞は今まで外したコトが無い
なんせ、ボクの青春時代をおこげに捧げてきたのだから、
完璧な仕事をするのは、言うを俟たない
今年は何度 渓流でこのイワナ飯を炊いて喰らえるのか...
毎度毎度
溪が恋しくなると、
この香りが脳から分泌され
ボクの鼻腔の中をくすぐりつつ、
太っちょの腹の虫を吠えさせるのである。