無花果の赤ワイン煮・ジュレがけ


先日焚いた無花果の赤ワイン煮が出来上がった。
も少し鮮明な色の赤ワインを使いたかったが...

赤ワインで焚いた煮汁に
レモン果汁を足し、シナモンをほんのり効かせ
ギリギリのゼラチンで固める。

甘味を抑え、ジュレは程よい酸味
食事の後には丁度良いデザートかな？