ラビオリ？
忙しい最中、イカスミを練り込んだパスタ生地を ラビオリ にしてみた
中には バジルペースト が入っている
イタリア版 水餃子 だ
アオリ烏賊に塩コショウで味付けし
小麦粉を付け、パンチェッタ・ニンニク・玉葱とオリーブオイルで炒め
茹で上がったラビオリと絡める
彩りに アサツキを最後に加える
食すと
生地に練りこんであるイカスミの芳香が味わい深さと供に広がり
バジルペーストと良く合う
烏賊の食感も味も一体化している
あぁ、でも店のメニューには載らない
この年末の忙しさを乗り切るため頑張ってくれている
スタッフだけが、食すのだ...
しかし、生地はまだある
で、どーしてもというお客様だけにお出しできるかもしれないが
私の手が空いた時に という 条件付だが...
mumu...ちょっと無理かもしれない
んじゃぁ、書くな！っつーことですね。
ずびばぜん