春来たり 旬肴
次々と出始め、市場を彩る
今日のお造りはこの３点
他にも色々あるが
はしり の 白魚と 蛍烏賊
名残り の 鱈キク
松島湾で獲れはじめた 白魚は 甘味と食感、喉越し を楽しむ
ホタル烏賊は腑のオレンジ色の脂が濃厚さとなって広がる
キクは口解けの時に発する トロッとした舌触りと芳醇さ...
昔から、旬・はしり・名残り を楽しむのが
料理に限らず 粋 であり、風情である
これを肴にし、搾りたての純米酒でも...
あぁ、日本人に生まれてきて よかった
と、思う瞬間である
チョコレートなど ニヤケテ 喰っている場合ではない
が、☆いことは干飯