マシーン

以前、営んでいた 10坪足らずの店
その時から スライサー があった
中古で購入したのだが、ちゃんと動いてくれている

普通、和食店では しゃぶしゃぶ屋以外スライサーなど使わないのだが
作った 生ハム を薄く切る際、どうしても必要になってくる
古い型でかなり大きいから
使わない時は とっても邪魔になるが、重宝ではある

単純な構造であるから、メンテナンスも楽であるし
故障も今の所ない
丸刃さえちゃんと砥げば、きっちり同じ薄さで切り出してくれるマシーンだ
しかし、ウチでは生ハムしか切っていない
他に何か切る時が来るのだろうか？