うろこ

硬くて 取れにくいのや
身が柔らかくて、うろこをひいたとき
身にダメージが残る魚は
うろこを削ぎます
ブリやアマダイがそうなんですが
今回の ヒラスズキもナカナカうろこが取れにくいので
削いでみました

削いだうろこは素揚げにするとうまいです
が、これがちょっと素人には難しく...