モッツァレラの焼いたの
いつもは河原でやる ピッツアに使うのだが
店売りの場合は
トマトとのカプレーゼに使う
今回はまだまだ寒い日が続いているので
温かい料理にした
牛ほほ肉の赤ワイン煮を作った時の ソースを使い 焼いてみた
新じゃがはガラスープで焚き、皮を剥き コショウをまぶして
強力粉を付けて、素揚げした
モッツァは一口大に切り、ドミグラスソースをかけ
じゃが芋の上にはトマトのフレッシュソースをかけた
そのまま焼き、生クリームを一回し
丸森のモッツァは市販のソレより、歯応えを重視しているので
噛み応えがある
火を通すと、トロォ〜っと溶けるが
ちゃんと噛める
キュイッ が美味い
こんなんばっかり喰っていると、さらに肥えるので
一口喰って バイトにまわす
明日の昼のまかないは
特大ムール貝のトマトパスタにしよう