根曲がり筍の炊き込みご飯
土鍋で炊いてみた
孟宗竹の筍より エグミ が少ないので
縦割りの大きいサイズで庖丁する
根曲がり筍は、そのまま焼いたり、茹でて食すことが多い
シンプルに料理すると、持ち味が活かせる食材ではある
オコゲと一緒に口へ運ぶと
オコゲの香ばしい香りと
筍を茹でた時の、あの独特なトウモロコシを茹でた時と同じ香りが
鼻先をかすめ、鼻腔に深く吸い込まれてゆく
やはり...
エグミがない分、他の具材との相性も すこぶる良い
濃い鰹出汁が効き、にっぽんの食べ物 の代表になり得る
炊き込みご飯は大好きだ
明日の釣りに持っていこう
おにぎりにするには具がでかすぎるか...