夏は穴子

夏の夜釣りといえば
穴子釣り
仙台辺りでは穴子のことを ハモ と呼ぶ
ハモは鱧で穴子ではないのだけれども
漁師がそう呼ぶものだから、市場に来るまで ハモ と呼ばれる

穴子の天婦羅


天ぷらダネでは相当旨い部類に属すのではないだろうか
小ぶりの メソッコ といわれるのを使うことが多い

サクッと箸で割って...