ホヤの好き嫌い考
太古から進化していないらしい...
生食が主だが、加工品も多く出回っている
食味はほんのりした甘さがいつまでも舌に残る
多少苦味がある
匂いがきつい
これは、ホヤが嫌いな人のコメント。
好きな人は夏にこれがないと...という
私はホヤが大好きだ
どちらかというと熱を加えたのが好みである
今私の中で１位にランクされているのが
ホヤの冷製パスタ
まぁ、ホヤのマリネが好きなのだが...
10秒ほど塩茹でし
塩コショウ・オリーブオイル・バルサミコ酢・橙絞り汁でマリネする
タマネギのスライスなどで和えれば
芋焼酎に良く合うと思う
これを冷製パスタに絡め
ミディトマト・アスパラ・パプリカ等を混ぜると
ホヤの冷製パスタのできあがりだ
ホヤ好きの私は、作っている間におおかた喰ってしまう
最近ではホヤの成分がアルツハイマーに効くと話題になっているが
私の物憶えの悪さは
今尚磨きがかかっている
困ったものだ
