ランチ
きっついが、やると決めた
問題はメニューである
じねんぼう らしく、そこら辺には無いランチをやりたい
とりあえず、これ。
鮑の炊き込みご飯
アサリの味噌汁
小鉢
厚焼き玉子
香の物
鮑を殻から外して、肝と一緒に 鰹出汁でサッと焚く
その出汁でもち米２割の米を炊く
蒸らしの時、具(鮑のみ)を戻す
出汁の味付けは、薄口醤油と純米酒
鮑を大量に入れたのでそうとう高い原価になった
ちょっと考えなければいけないようだ...
鮑の炊き込みご飯をネットで検索してみよう
他所はいくらで出しているのだろう...