パンチェッタ 片面焼き
出来たて といっても、仕込んでから できるまで２週間以上かかるのだが...
焼いて味を確かめる
じっくり、余分な脂分を抜きながら
片面だけ焼いて
熟成度がちょうど良い
塩気はちょっとキツイが美味しい
普通はパスタなどに使うが
このままでもイケル
そうだ、今度のキャンプには コレを持って行こう
バーボンが良く合いそうだ
…？アルコールは飲めないんじゃなかったっけ？
そうです。
体質に合わないのですが、大好きなんです
アウトドアで飲むブンには 体質がアルコールにものすごい速さで対応し
美味しく、気分良く飲めます
片面がカリッと焼けて香ばしく
反面は僅かながらジューシィ
口の中で、ポークの熟成香が漂う
ん〜...やっぱりバーボンが合いそうだ
いや、タンニンの強い赤も捨てがたいが
やっぱり ワイルドな料理や、ジビエ にはバーボンだ
パンチェッタの熟成香は 野鳥獣料理・ジビエ になんとなく似ている
そう思うのは私だけだろうか？
とりあえず
焚火でじっくり焼いてみよう