水

じねんぼう にはシーガルフォーという 浄水器 がある
これで浄水された水は料理一般に使われる

米炊き・煮物・お茶・下茹で・水割り・etc...


ランチでは味噌汁が大切だ
活きの良いカタクチイワシの煮干しに
身の厚い昆布
荒削りの鰹節

これで毎日出汁を取る
山形は天童の手作り味噌と仙台味噌をブレンド

今日の味噌汁は、雪菜とアゲが具である


こんだけの材料を使って、美味しく仕上げても
水 が悪いと、どうにも イケナイ
やっぱり水は 要だ