生ハムのパテ
生ハムを自家製で作っている
(和食屋なのだが...)
それをスライサーにかけてスライスする
そうすると、端の半端が出てくる
その半端はフードプロセッサーで
ブルーチーズと生クリームを加え
パテ となる
バゲットをトーストし
ニンニク片を擦りつけ
その上に塗る
クロスティーニ
という料理になる
メニューブックには登場しないのだが
いつでもある
私とスタッフの大好物であるのだ
これは、タンニンの強い赤ワインが良く合う
明日は鶏レバーのパテを作ろう
きたる自然坊の忘年会で食べよう
なんのことはない
トーストに塗るだけの料理だが
気の遠くなる手間がかかっている
ま、
その副産物なのだが...