カレーぺろ
二週間前に食べたあの味を
身体が欲しているらしく、
また 禁断のカレーうどんに手を染めてしまった
生地をパスタマシーンで打つのが面倒になり
中国式の削り麺とでも言うのだろうか
生地の塊を削りながら茹でる方式をとる
均等に削るため、ピーラーを使う
ほんの３分ほどで茹で上がり
あえて 冷水で洗わず
お湯を切っただけで、カレースープに入れると
麺がスープを吸い込んで
スープはスープでうどんのとろみを吸い取り
良い塩梅に融合してゆく...
この時点、見た目で旨いのがわかる
さて、食べた感想は...
これはうどんではない
である。
麺と呼んでいいのか
平たい麺は
厚い部分はコシがあり
薄い所はまるで ワンタンだ！
口の中でとろとろと溶けてゆきながら
ツルルンと食感の絶妙さを楽しませ
キュイッとコシを感じさせながら、三種ののどごしを...
うむぅ〜
これは...どうしたものか...
鍋一杯のカレーうどんがなくなってしまった
ど、
どうしたものか...