今日の まかない
ほんじゃまかの石ちゃんが
「カレーライスは飲みモノだ」とゆーよーに
ボクにとって「あんかけちゃーはん」も
飲みモノです
今日も腹いっぱいだ
こまったこまった...
《作った方法》
熱々のご飯（自分が食える量の1.5倍）に
生卵をかけて、均等に混ぜる
煙が出るほど 熱々に熱した中華鍋に
胡麻油を少し敷く
煙がさらに出てきたところへ
卵ご飯をジャァァァとぶち込み
シャカシャカ、ガシガシ、グワングワンして強火であおる
この時、掃除が大変なのと 食べ物を粗末にしないように
あくまでも中華鍋の中でこぼさぬ様 グワングワンする
ご飯にコーティングされた卵が固まってきて、パラパラになってきたら
もうコチラのものです
薄めに塩味を付け、軽く胡椒を振りましょう♪
小口に切った葱の青いトコを投入し
間髪を入れずに鍋肌に醤油をチャァーと焦がし入れ
あまりにも美味そうな香りが充満してきたら、深めの器に盛りましょう
そんでもって、これからがアン作りです
中華鍋にまたもや胡麻油をちょぺっと熱々にして
豚バラ肉なぞをおもむろに炒め
濃い鰹の そば出汁を、濃い出汁で薄めたのを
じゅわぁーと入れて、アクを丹念に取り
沸騰したら水溶き片栗粉を回し入れましょう
適度なアンをかけるのですが
この時大事なのは 適度さ です
お口に入った時に、ご飯と一体になって
喉をスルスルと通るに合ったアンをつくらねばなりませなんだ
薄すぎるとサラサラになって、雑炊もどきになってしまいます
濃すぎると喉越しが悪くなってしまいます
水溶き片栗粉の濃度は、コレ、鍛錬デス
さあ、出来上がりです
大きめの蓮華で逝きましょう！
ヱ？
なぜに1.5倍量？
もちろん 飲みモノですから、そんくらい軽く逝けちゃう筈です
付け合せは おにぎりか お稲荷さんがよろしいかとおもわれます
飲み物は ジョッキの氷水です
飲みモノに 飲み物とはコレ如何に？