ホヤの炊き込み御飯
しかし、この素材
なかなか料理しがいがある
じねんぼうでは
刺身
マリネ
塩辛
焼き
冷製パスタ
そして、炊き込み御飯がある
益子焼の厚手の茶釜で炊いた
焚き上がった時にサッと火を通していたホヤを入れ、蒸らす
蓋を開けると何とも香ばしく
新鮮なホヤの香りと、甘みのある香りが入り混じる
この時期、元気の良い大葉(青紫蘇)を刻み盛る
あぁ、
焼きホヤも捨てがたい
写真を撮るためだけに焼くのだから
なにも４つも５つも焼く必要はないのだ
あぁ、
また喰ってしまった...
モッチリ感がぁ〜
蛤の焼けたのと同じ、香ばしい香りがぁ〜