豆アジの南蛮漬け

小さい鰺(アジ)の事を
小鰺 といい
それよりも小さい鰺の事を
豆鰺 という

つまり、鰺の幼魚だが
今回仕入れたのはあまりにも小さかった

体長５㎝...

南蛮漬け というのは、長葱が入っているからという

普通は長葱に油を塗って焼き、焼き目を付けたのを一緒に漬け込むのだが
今回は夏らしくあっさりと作りたかったので
玉葱を使った


こんだけ大量に作っても
すぐになくなってしまうほど人気が高い


二日ほど漬け込んで...