ズッキーニのグリル
畑で収穫したズッキーニを料理する
ラタトゥーユ・フリッター・ソテーと
色々料理法はあるけれど
いまいち和食とは相性が良くない
色々考えて試してみたが
この素材がバッチシ合っているという料理法が見当たらない
冬瓜の代わりに使う 辺りがあるくらいか...
今回は丸森ゴーダチーズと合わせる
ズッキーニを厚めにスライスし薄塩を当て胡椒を振る
水分の少ないミディトマトと
拍子切りにしたベーコンを乗せて
トマトソースを少しかけて一度焼き
食材に火を通す
ある程度火が通ったら丸森チーズ工房のゴーダオールドをおろしかけて焼く
ズッキーニはちょっと味気なさがあるが
料理素材としては拵えがいがある
アツアツを口に運ぶと
チーズの香ばしい香りと、相性の良いトマトとの誰もが知っているマッチング
それを上回るゴーダの豊潤さを
しっかりして実の詰まった肉質のズッキーニが包む
ベーコンは主役にはなれない
パンチェッタにしようか悩んだが
ここでの塩加減はベーコンの方が良く
燻製香も必要だった
畑ではズッキーニが次の収穫を待っている
うへへ
まだまだおがってくるべな〜