柵取り



脂が乗って、色が鮮やかな鰹を仕入れた

毎日モノが違う、収穫の時期だが
もう少しすれば安定して良い鰹が入ってくるだろう

三枚におろし、柵に取り、皮を引くと

味見で一本いってしまいそうだ...