じねんぼう 3ヶ月クッキング
さぁ、今季もじねんぼう３ヶ月クッキングの季節がやってまいりましたぁ！
でわ、早速始めましょう
下準備の項
①畑やお庭の土を起こしましょう
ふっくらしていて、水はけの良い土はバジルの成長には欠かせません
②畝を作ったら30cm間隔で一ヶ所５粒ほどの種を蒔き
軽く土をかぶせ、まいんちたっぷりの水をあげましょう
③さて、つらいつらい草刈りですが、一週間と空けずにコマメにね！
④問題発生です！コガネムシやらテントウムシもどき
ヒヨドリの被害に対抗しなければなりませぬ
テロ対策本部を設けて、しらみつぶし作戦を決行しましょう
⑤ある程度成長したら収穫を始めます
摘芯を上手にすると、１週間後には倍の収穫が望めます
⑥時を同じくして、パンチェッタの仕込みです
⑦豚バラ肉のブロックに塩コショウを擦り込み
２日間冷蔵庫で寝かせます
⑧風通しの良いところで約１週間風乾させましょう
材料、調理の項
①摘んだバジルを良く冷やした石臼で潰します
なければ擂り鉢を使いましょう
②松の実・ニンニク・熟成硬質チーズ・オリーブオイルを加え
よく混ぜ合わせながらペースト状にしていきます
③パスタを茹でます
④パンチェッタを拍子切りにし、オリーブオイルで炒めます
⑤カリカリになったら、みじん切りのタマネギ、ニンニクを加え炒めます
⑥そこに白ワインを注ぎ込み、フランベします
⑦茹で汁を加え、ソースをフライパンの中で乳化させてゆきます
⑧パスタと一緒に大きめにカットしたジャガイモを２分ほど茹でましょう
仕上げの項
①パスタが茹であがる寸前で、フライパンにバジルペーストを入れます
②この時、火を通さずに、温める程度に心がけます
③パスタを加え、ぐぅわんぐぅわんと煽ります
この時点でキッチンの中はかなり じぇのべってます
④器に盛り付け、香り高い削りチーズをふりかけます
食の項
①さぁ！パスタ ジェノベーゼの出来上がりです
鼻を近づけ、おもいっきし香りを楽しみましょう
②フォークをブチ刺し、くるくるして
ぐぁばっと喰いませう
③１回逝きます
④現世に戻ってきたら、いっきに...
⑤お口の周りについたミドリを上品に拭き取りましょう
⑥歯にひっついたミドリを爪楊枝にて取り除きましょう
⑦おかわりを作りましょう
⑧最初に戻る