冷製ジェノベーゼ＆クリスティーニ
暑さ寒さも彼岸まで
経験からいうと、これからも暑い日は続く
今回はジェノベーゼを冷製にしてみた
思いの外、あっさりしていて
夏らしいバジルの香りがすこぶる爽やかである
ジェノバペーストを生クリームと牛乳同割りでのばしただけなのだが
これに生ハムを添えても美味しい
作ったジェノバペーストは塩コショウの調味料は加えてはいない
チーズと、茹でる時の塩加減がパスタに付いているだけだ
好みで塩とコショウ。
生ハムを乗せるのであればそれもいらない
自画自賛であるが
今年の ジェノバペーストは、さらに ウマイ！
さらに、どうしても食べたくなったのが
ジェノバペーストを塗ったクリスティーニ...
不覚にも、数回逝ってしまった...
ガーリックフランスのバゲットをトーストし
さらにニンニクを擦り込む
ジェノバペーストを塗り、生ハムを添える
ボクの真芯を捉える料理
うぅ...
育てて、作って良かった...