考
考えるのは苦手だ
考えるのは苦手だが
好きでもある
今日からの新メニュー
新メニューといっても
グランドメニューブックを
ドリンクメニューのように切り貼りで仕上げただけである
そう書くと簡単なようだが
一つ一つ筆字で書き、スキャンし
編集して印刷
汚れにくいよう、防水スプレー処理した後
皆で切った貼ったの大騒ぎをし
構想から3ヶ月かけて出来上がったのである
中に書き記した
品書き
も、多少の変更があった
新しいメニューの一つに
鶏胸肉の白ワイン蒸しと、唐揚げを加えた
胸肉は淡白で、カロリーもモモ肉と比べると少ない
難点は、火を通すとパサツキ感があることだ
コレをジューシーに仕上げる為
白ワインでマリネしてから蒸す
蒸し時間も大きく作用する
スライスして供するのだが、淡白でいてジューシー
思い通りの仕上がりになる
問題は唐揚げだ
と、いいつつも、意外と簡単にマイナス面をプラスに変えられ
美味しいのが出来あがった
鶏胸肉の唐揚げ 甘酢おろし掛け