インカのめざめ
インカのめざめ＆男爵
北海道に住む釣りの弟子、桶屋 岩溯からの贈り物だ
黄色く色づいている方がインカのめざめ
茹でるとホクホクの身質は砕けてしまう
丸ごと蒸した方が良い
蒸し上がった香りは
ジャガイモのそれではなく
まるでさつま芋と栗を足したような芳香だ
こういう出来の良い芋はそのまま食すのが一番旨い
岩塩でいただく
甘味が強く
ねっとりした舌触りに反してホクホクの食感
残りはニョッキにしよう
ジェノバペーストを練り込んだインカのめざめニョッキ トマトソース
ジェノバソースは茹汁でちょっとのばしただけだが
良いとろみと塩加減だ
うははははー
うめぇ〜