まったけ
カナダ産 松茸
国産に比べると色が多少薄いが
実がしっかり詰まっていて、味も良く
何といっても 香りが素晴らしい
中国産は日本のマツタケと似てはいるが
香り、味、共に良くない
お客さんに、リーズナブルに供する事が出来、
且つ、美味しい
となると、コレだ！
松茸と鴨の挟み焼き 920円
脂の乗った 鴨の胸肉と、
歯応えのあるように、大振りに割いた松茸を挟み
若狭地というタレで掛け焼きした
鴨の脂と旨みがしみ込み...
いや、云うまい
松茸の鶏挽肉包み焼き 850円
松茸の香りを逃がさぬ様、
キュイッとした歯応えを残す様、仕上げた
自家製焼き鳥のタレで表面だけはコッテリと...
他に、鴨団子との小鍋 等、用意している
まぁ、ボクは松茸なぞ
年に一度喰えばイイのだ
松茸より美味しいキノコはたくさんある
天然の舞茸、アミ茸、etc...
しかしだ
まったけは まったけ。
日本中が認めているキノコだ
キノコの王様らしい だ
王様ならば、これくらいの仕事は施さねばならぬ
しかしだ
外国産の力士が綱を取るとは...
ま、それも世の中の変化だ
よーし、
山に登って 天然の舞茸、採りにいこー
(無理、無理...)