ワカメがメイン
今年もこの時期がやってきました
この食材が、満を持して登場!!
朝摘みワカメと 三元豚のしゃぶしゃぶ
なんといっても主役はワカメです
三元豚には悪いのですが
色が鮮やかに変わる 驚き
新鮮なワカメの持つ 食感
熟成、スダチポン酢との 相性
海藻の持つミネラルの 味わい
もちろん、三元豚も美味しい
脂身の 甘味
肩ロース肉の 柔らかさ
赤身の ふくよかな味わい
じねんぼう、冬の看板鍋料理の座は
しばらく 揺るがないであろう
ワカメは今のところ
まだ成長段階で、小さいが
食感は優しく、一層 柔らかい
この時期だけしか味わえぬ
年が明け、2月になればメカブも成長し
あの、トロトロしつつも歯応えがあるのを味わえる