柳鰈
鰈（カレイ）の種類は近海の、よく見る種だけでもかなりある
それぞれ、産卵時期が違うのは
生息環境が違う為であろうか...
柳鰈（ヤナギガレイ）は今、抱卵している
子持ちの柳鰈を干し、焼いて食べると
とても美味しい
仙台では昔から高級魚であり
吉次と共に 料亭や小料理屋では、かなり高い値がつけられていた
ボクが焼き鰈で旨いと思うのは
水鰈、柳鰈、アカジの順である
他のカレイと比べると
身が薄く、水鰈などは
釣り上げると、レントゲン写真のように骨が透けて見える
しかし、焼くと美味いのだ
もう、何年も釣っていない...
そう云えば、
ナメタもマツカワも、ハダガレイも釣っていない
餌釣りをしなくなったせいだ
これはイカン
旨い魚を釣らねばならん
５月になったら行こう