聖護院蕪
聖護院蕪
しょうごいんかぶら と読む
かなり大きい蕪なのだが、とても美味しい
同じく、大根もあるが、今回は蕪を使う
パンチェッタとニンニク片を オリーブオイルで炒め
聖護院蕪を軽くソテーし、
白ワインでフランベしたのち
バルサミコ酢を加え、乳化させただけの
とてもシンプルな一皿
蕪の甘味が強いので
しっかり塩で味付ける
これはいいな と思い
本日のまかないは聖護院蕪のパスタ＾＾
蕪の茎、パプリカ、茄子、に
バジルソースをちょっとだけ掛ける
ボクはオイルソースパスタが大好きで
これまた大好きな野菜をいぱい食べられるから
こんなのが好物である
牡蛎も入れたらよかった...