鱈キク料理


生食でとても美味しいが
火を通すと、より味が凝縮される感がある


キクの天ぷら


キクの揚げ出し

ミディアムに火を通す
この、半生というトコロが美味しいヒケツだ

天ぷらにしたのに、熱い蕎麦出汁を注ぎ入れる

写真撮りだから、使い回しである

天ぷらは口に入らず
揚げ出しを食す

何べんも食べているが
あくまで あじみ である。

何べん食べても美味いが
次も確認しよう。
料理とは、
確認
が、重要である。

じゅうよぉ なのである