お鮨


本鮪の、かたい硬い カマの骨の間に
僅かばかり身を潜めている肉がある

かまとろ

メバチかまとろは
美味しいのだが
ちょっと身が硬い

本鮪は脂が霜降り状で
大とろともまた違う
美味さも違う

この手の鮪は、握り鮨が良い

肉質の食感も、味わいも
そのまま食すよりか、より強く感じられる


鮨屋が、喉から手が出るほどに欲しがる食材を
毎回、ボクが独占している

スマナイ事だが
これからも独占してしまうだろう...

○邦鮪店のかまとろは
じねんぼう行き
である