海藤花
山に藤の花が咲くのが待ち遠しい
ヤマメが一番元気になる時期でもある
谿沿いに藤の花が咲き乱れ
ほのかな香りを風が漂わせてくれる
ボクは山菜を採るのも好きだが
渓流と山々に抱かれ
人の手を借りずに、逞しく育った
木々や花々が大好きである
晩秋の枯れ葉の絨毯も
真冬の白無垢も
春の萌黄な芽吹きも
新緑の中の桜ピンクも
ジンクリアな滔々とした流れも
薄っすらと苔をまとった沈み石も
すっとんきょうな顔した雌鹿も
精悍でいて俊敏な山女魚も
田舎童のような岩魚も...
その中に溶け込んでいる友人達の
真面目な顔、笑い顔も
みんな大好きで
あ、
今日は料理の話だった...
蛸の卵を、和食では
海藤花（かいとうげ）
と呼ぶ
まったりした味わいがする
ばらして酒塩に漬け込み
水分を切って、酒盗（しゅとう:鰹の内臓の塩辛）
と和えてみる
この手のアテは
ある程度肴を食べて、お腹が落ち着いた時のアテで
いわゆる、「珍味」類に属する
同じ酒を飲み続けるならば
純米の燗でも冷でも
ボクならば
地酒、三本木の
あたごのまつ
何ものをも邪魔せず、引き立てる
食中酒として、しぶく光る純米酒
昨日、この酒を造り出した方が来店してくれた
あまりにも忙しい日だったので
話をする事が出来なかったが
今度、じっくり話をしてみたい人物であった
なにしろ、近くにこんな美味い酒を造っている処があるのは
とても嬉しい
古川の浅勘酒造だったか、
「酔舞」と云う酒が好きだったが
潰れてしまった
孤立無援
断固として本物の酒を造って来たのだろうが...