Mr.A
修業時代の兄弟子と カレイ釣り に行く
宮城では何故かカレイ釣りの人気が高い
船釣りでは かかり釣りと、流し釣りの二通りある
いつものように二人でバカ話をしつつ
船に揺られカレイ釣りに没頭する
兄弟子は私にとって大切な人物であり
目標である
何時も、しかめっ面を崩さない
さもあろう
経営者や、割烹のお偉ら方の書き記した
【使いづらい職人 ブラックリスト】
に、燦然と輝く No.１ である
それはもはや伝説であり
ここ十数年、揺るぎのない地位を確保している
しかし、裏を返せば
『クレームをつける事が出来ない職人』でもある
私は今までに、この人より仕事ができる板前には出会ったことがない
ただ、妥協を許さず、己に厳しく、他人にも厳しい
この「他人にも厳しい」という点で
使いづらい職人のレッテルを張られてきた
従い、私もガンバってみたものの
肩を並べるまでには至らなかった
この兄弟子にはしごかれた
ギッチリ鍛えられたからこそ、今の自分があるといっても過言ではないだろう
ある時は アイアンクローで...
またある時は チョークスリーパーで...
終いには 〆られ...
いつの時からか、私は兄弟子を
【Ｍｒ．Ａ】
と名付けた
その、しかめっ面の
あの、眉間のシワを...
そう、笑っても消えぬ眉間のＡ
この写真の無断掲載がバレたら
また〆られるやも...