まかないパスタ



漁師から、朝採りたてのホヤを仕入れる時
大きなムール貝を見つける

ホヤの養殖棚についていたのだろう

夏に実入りが良くなり、美味しくなる貝だ


あまり量も無かったので
まかないにする

大きいのから小さいのまで様々だが
大きいのは特に美味しい

火を通しても身が縮まらないのは
旬の証である